Magyar gasztronomiai csapat győzelme Franciaorszagban

A tapolcai Baptista Szeretetszolgalat EJSZ Széchenyi István Szakképző Iskolájának tanulói 2014. április 2-án négy ország nyolc csapatával mértek össze szakács és pincér tudásukat, a dél-franciaországi Carcassone-ban megrendezett versenyen. A négy nemzet  - német, lengyel, francia, magyar - tanulói a 18 éve megrendezésre kerülő versenysorozaton 2-2 csapatot indíthatnak. A tanulók felkészítése hónapokkal megelőzi a versenyt, házi bajnokságokon választották ki a legjobbakat.

Az idei versenyen a pincértanulók feladatai a futball, illetve Földközi-tenger voltak. Díszasztalt készítettek a témákhoz illően, koktélt kevertek, az ételeket különleges angol felszolgálási módban prezentálták a meghívott vendégeknek. A szakács tanulók előre meghatározott élelmiszer kosárból készítettek négy fogásos menüt a megadott témakörhöz kapcsolódóan. Az értékelést Michelin csillagos séfek és éttermi mesterek végezték, szigorú szemmel követve végig a tanulók munkájának valamennyi részletét.

A győztes a magyar csapat: Takács György pincér és Szabó Gergely Szakács tanuló lett. A felkészítő tanárok Szigethy Péter pincér és Gyurecska László Szakács szakoktatók voltak.

A győztes magyar csapat menüje a futball témához hangolva:

• Spárgakrém leves csirkepörkölt suffléval
• Filézett Pisztráng spenóttal töltve sült paradicsom ágyon cukkini duó habbal
• Gyöngytyúk melle-combjazöldborsó pürével sárgarépás burgonyatekerccsel gombaraguval saját levével öntözve szarvasgombával parfümözve
• Brazil makaron csokoládé kehelyben

Az ételek elkészítését nehezítette a franciás alapanyagkosár használata, és a vendégek előtti élőmunka -  amelyben mindkét szakma egyaránt megjelent - szigorú értékelése. Az ételekhez illő borokat minden nemzet a sajátjai közül választotta, ahol magyar borok minden zsűritag és a vendégek tetszését elnyerték.